Titre: Mehalabia
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Ingrédients:

100g de crème de riz ou de farine de fleur de mais (Maïzena)
150g de sucre en poudre, 1 litre de lait, 125 ml de crème fraîche, 2 càs d’eau de fleur d’oranger, 100g d’amandes concassées et grillées


Préparation:

Dans une casserole, mettez la crème de riz. Ajoutez le sucre. Mélangez et versez progressivement le lait en remuant pour ne pas faire de grumeaux. Ajoutez l'eau de fleur d’oranger.

Mettez sur le feu et portez doucement à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajouter la crème fraîche. Prolongez la cuisson 2 minutes. Retirez du feu. Versez dans des coupes individuelles. Laisser refroidir au moins 2 heures au frigo.
Le moment de servir, parsemez d’amandes préalablement concassées et grillées.