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Choumicha - Cuisine Marocaine Choumicha , Recettes marocaines de Choumicha - شهوات مع شميشة Recettes Viandes COTES DE VEAU A LA NORMANDE


COTES DE VEAU A LA NORMANDE
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Titre: COTES DE VEAU A LA NORMANDE
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Ingrédients pour 4 personnes


2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
4 côtes de veau
2 cuillères à soupe de calvados
500 g. de champignons de Paris
40 g. de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Ciboulette
Sel, poivre



Préparation
Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffer l’huile et faites-y dorer les côtes de veau sur un feu vif. Flambez-les au calvados puis réservez-les sur une assiette. Nettoyer et émincez les champignons. Mettez le beurre dans la sauteuse. Quand il mousse, ajoutez les champignons et faites- les sauter sur un feu vif en mélangeant de temps en temps. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Baissez le feu, laissez cuire à très petite ébullition pendant 5 minutes. Remettez les côtes de veau dans cette sauce parfumée. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Dégustez très chaud après avoir parsemé le plat de ciboulette ciselée

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