Choumicha - Cuisine Marocaine Choumicha , Recettes marocaines de Choumicha

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	Titre:COTES DE VEAU A LA NORMANDE Vus: 493 Ingrédients pour 4 personnes 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide 4 côtes de veau 2 cuillères à soupe de calvados 500 g. de champignons de Paris 40 g. de beurre 4 cuillères à soupe de crème fraîche Ciboulette Sel, poivre Préparation Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffer l’huile et faites-y dorer les côtes de veau sur un feu vif. Flambez-les au calvados puis réservez-les sur une assiette. Nettoyer et émincez les champignons. Mettez le beurre dans la sauteuse. Quand il mousse, ajoutez les champignons et faites- les sauter sur un feu vif en mélangeant de temps en temps. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Baissez le feu, laissez cuire à très petite ébullition pendant 5 minutes. Remettez les côtes de veau dans cette sauce parfumée. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Dégustez très chaud après avoir parsemé le plat de ciboulette ciselée

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