Titre: Gâteau glace
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Ingrédients:
biscuit croquant:
70g de corn flexes
150g de chocolat noir

crème anglaise:
3 jaunes d'oeufs
12 cl de lait de coco
50 g de sucre
15 cl de creme fraiche

mousse au chocolat:
100 g de chocolat au lait
2 jaunes d'oeufs
20 g de sucre
50 g de beurre
2 feuilles de gélatine (agar agar)

meringue:
3 blancs d'oeufs
20 g de sucre

Préparation:
Mixer les corn flexes,ejouter le chocolat fondu et bien melanger.Remplir votre moule de ce melange à l'aide d'une cuillere.Reserver au refrigerateur 1/2h.
-Preparer le creme anglaise:verser le lait de coco dans la casserole et chauffer le.Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur electrique pour les faires blanchir.Verser une partie du lait au jaunes d'oeufs et continer à battre avec le fouet.Verser cette preparation dans la casserole avec le lait restant,continuer la cuisson à feu doux.Surveiller le nappage de la cuillere.Des qu'elle est pretes,retirer du feu.Laisser refroidir.Ajouter la la creme en chantilly et bien melanger.Verser sur le b.croquant et mettre au frigo pendant 1/2h.
-Preparer la mousse au chocolat:faires fondrele chocolat avec le beurre au bain marie.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur electrique pendant 5mn.Ajouter les au chocolat.Presser bien la gelatine et les ajouter au chocolat.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre.Incorporer les au preparation,melanger tres delicatement jusqu'à obtenir une mousse homogene.Verser dans le moule et mettre une 2eme fois au frigo pendant 2h.
Servir frais et décorer avec la pate d'amande.