Titre: Gâteau rafaello
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Ingrédients:

Pour la génoise :
6 oeufs
1.5 verre à moutarde de sucre
3 verre à moutarde de farine
1 càs de cacao
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Monter les blancs en neige, à la toute fin de l'opération ajouter le sucre (en finissant à monter les blancs). Puis ajouter :
- un à un les jaunes d'oeuf
ajouter la farine bien mélangée avec la levure

Verser dans un moule rond beuré et cuire au four a 180 . Démouler et laisser refroidir. et couper en deux.

Pour le sirop:

Sur feu doux laisser mijoter :1 verre de sucre, 1/2 verre d eau et une tronche de citron .quand c'est refroidis imbiber avec la genoise

Pour la crème :
- 200g de chocolat blanc
1/2 litre de crème liquide entière
- 100g de noix de coco râpée
- colrant vert
100 g de fruit confit


Faire fondre le choco blanc au bain-marie, faire refroidir.
Fouetter la crème. prendre la moitié de la creme fouetée y Ajouter le choco blanc fondu , mélanger, ensuite ajouter la noix de coco( reserver une c às pour la décoration) et les fruits confits mélanger. Etaler la sur la moitier de la genoise poser l'autre moitie dessus.
Recouvrir le gâteau avec la deuxième moitié de la crème, coloré la noix de coco restante avec du colorant vert et décorer les bord de la genoise (normalemnt je voulais le decoré avec le vermicelle de chocolat coloré , je n'ai pa trouver donc j'ai optée pour les fruits confits et j' ai coupé une demie pêche en fine lamelle.