Titre: Pain au caramel et à la noix de coco
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* Ingrédients:

- 280 g de farine
- 50 g de noix de coco râpée
- 20 g de beurre
- 50 g d'éclats de caramel dur
- 20 g de lait en poudre
- 2 g de sel
- 15 g de levure boulangère fraîche
- 170ml d'eau
- 20 g de sucre
Décoration:
- Eclats de caramel dur

Pain au caramel et à la noix de coco
Pain au caramel et à la noix de coco

* Préparation:

- Délayer la levure boulangère et le sucre dans l'eau légèrement tiède.
- Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel, le lait en poudre, la noix de coco et le beurre.
- Verser le mélange (levure, sucre, eau).
- Pétrir la pâte pendant 5 minutes puis verser les éclats de caramel et pétrir encore pendant 5 minutes.
- Couvrir la pâte d'un torchon et laisser la doubler de volume.
- Dégazer la pâte. Huiler vos mains et façonner 8 boules de pâte et les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Faire un trou au milieu de chaque boule de pâte. Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes.
- Décorer les boules de pâte d'éclats de caramel et les enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.