Titre: Soupe d'aubergines grillées
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Soupe d'aubergines grillées



* Ingrédients:

- 3 aubergines grillées.
- 3 carottes coupées en petits morceaux.
- 1 grande pomme de terre.
- 75 cl litre d'eau.
- Sel, poivre, une pincée de cannelle.
- 3 goûtes de sauce tabasco (ou sauce piquante).
- 1 cuillère à café de beurre.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Une pincée de gomme arabique moulue.
- Un pot de yaourt nature.
- Fromage râpé pour décorer.

Soupe d'aubergines grillées

* Préparation:

- Mixer les aubergines grillées et les mettre dans une marmite.
- Verser les carottes, la pomme de terre, les épices, gomme arabique, sauce tabasco, beurre, l'huile d'olive et l'eau.
- Porter à ébullition jusqu'au cuisson des légumes.
- Laisser refroidir puis mixer la soupe avec le yaourt nature.
- Porter à ébullition pendant 4 à 5 minutes.
- Servir chaude décoré de fromage râpé.