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Choumicha - Cuisine Marocaine Choumicha , Recettes marocaines de Choumicha - شهوات مع شميشة Recettes Pâtisseries Gâteau roulé à la cerise et aux graines de pavot


Gâteau roulé à la cerise et aux graines de pavot
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Titre: Gâteau roulé à la cerise et aux graines de pavot
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* Ingrédients:

- 3 œufs
- 90g de sucre
- 50g de farine
- 25g de poudre d'amandes
- 25g de graines de pavot
- Une pincée de sel
- Le zeste d'un citron
Pour fourrer:
- 500g de cerises
- 60g de sucre
-12g de maïzena
-1/2 gousse de vanille
Pour décorer:
- Sucre glace
- Cerises

Gâteau roulé à la cerise et aux graines de pavot

* Préparation:

- Laver les cerises, les dénoyauter et les mettre dans une casserole avec le sucre et les graines de vanille. Laisser jusqu'à ce qu'elles rejettent du jus. Porter à ébullition.
- Incorporer la maïzena délayée dans 3 cl d'eau froid en remuant jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
La pâte:
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ajouter délicatement la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sel, le zeste de citron et les graines de pavot.
- Etaler la préparation dans une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 12 minutes.
- Retourner la plaque sur un torchon, retirer le papier sulfurisé et rouler le biscuit maintenu dans le torchon jusqu'à refroidissement.
- Dérouler le biscuit, étaler la farce à la sauce de cerises, le rouler et le mettre sur un plat.
- Saupoudrer le biscuit roulé de sucre glace et décorer de cerises.

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Gâteau roulé à la cerise et aux graines de pavot

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