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Choumicha - Cuisine Marocaine Choumicha , Recettes marocaines de Choumicha - شهوات مع شميشة Recettes Poissons Pastilla au poulet et fruits de mer


Pastilla au poulet et fruits de mer
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Titre: Pastilla au poulet et fruits de mer
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Pastilla au poulet et fruits de mer



* Ingrédients pour 4 personnes:
- 500g de blanc de poulet
- 250 g de crevettes décortiquées
- 150g de calamar
- 100 g de champignon de paris
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 càc de sauce d'huitre
- 2 càc de coriandre hachée
- 1/2 càc de harissa
- Sel
- 1 càc de cumin
- 1 càc et 1/2 de piment doux
- 6 cl d'huile d'olive
- 500g de feuille de pastilla
- Beurre fondu
- 100 g de fromage râpé


* Préparation:
- Dans un saladier, mettre le blanc de poulet coupé en morceaux, une cuillère à café de piment doux, le sel, 1/2 cuillère à café de cumin et l'ail hachée. Mélanger bien le tous et placer au frais pendant une heure.
- Dans une poêle sur feu moyen, mettre le poulet et 2 cuillères d'huile d'olive en mélangeant jusqu'à cuisson de poulet.


- Mélanger les crevettes avec le reste d’épices.


- Dans une poêle faire revenir les crevettes et les calamars dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Faire revenir les champignons de paris dans l'huile d'olive.
- Mélanger le poulet avec les crevettes, les calamars, les champignons de paris puis verser la harissa, la coriandre et la sauce d'huitre.


- Badigeonner une feuille de pastilla, disposer la farce au milieu et parsemer de fromage.
- Plier les bords de feuille de pastilla. Couvrir d'une autre feuille de pastilla. Coller la feuille d'œuf.
- Badigeonner les pastillas de beurre et les décorer de feuille de pastilla.


- Faire cuire la pastilla dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- Décorer la de fromage rapé.

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