Titre: Poulet aux épices et figues sèches
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3.00

* Ingrédients:

Pour le poulet:
- 1 poulet de 1kg et 700g
- Une bonne càs de mélange d'épices(*)
- 50g de beurre
- 1/2 càc de curcum
- 1/4 càc de poivre
- 1 càc de safran pur
- 5 cl de jus de citron
- 3 gousses d'ail hachées
- Sel
- 6 cl d'huile
- 1 oignon hachée.
(*) Pour le mélange d'épices :
- 30g de cannelle
- 25g de poivre
- 25g de noix de muscade
- 25g de piment doux
- 20g de gingembre
- 20g de clous de girofle
- 20g de coriandre séchée
Pour les figues sèches :
- 250g de figues sèches
- 2 càc d'oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 càs de vinaigre sel
- un verre de sauce de poulet
Pour décorer:
- Amandes effiles grillées




* Préparation:

- Mélanger le beurre avec le mélange d'épices, l'ail et le sel. Mariner le poulet et placer au frais toute la nuit.
- Dans une marmite sur feu doux, mettre le poulet ajouter l'oignon, l'huile, le poivre, le gingembre , curcum, le safran pur le jus de citron.
- Couvrir d'eau et laisser cuire le poulet.
- Dés que le poulet est cuit, retirer de la marmite et laisser de côté pour sécher.
- Dans une casserole sur feu moyen mettre les figues sèches, l'oignon, l'ail, le vinaigre, le sel, l'huile et la sauce de poulet. et laisser cuir les figues sèches.
- Badigeonner le poulet avec le beurre et enfourner le au four préchauffer à 180 °C jusqu'à ce que la peau devienne dorée et croustillante.
- Servir le poulet avec la sauce et les figues sèches.
- Décorer d'amandes effiles.