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Choumicha - Cuisine Marocaine Choumicha , Recettes marocaines de Choumicha - شهوات مع شميشة Recettes Plats Coquelets farcis au vermicelle et aux crevettes


Coquelets farcis au vermicelle et aux crevettes
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Titre: Coquelets farcis au vermicelle et aux crevettes
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* Ingrédients:
Les coquelets :
- 4 coquelets 200g de chacun
- 1 càs de piment doux
- 1 càc de cumin
- 1/4 càc de piment fort
- 2 càs de beurre
- 1 morceau de citron confit coupé en petit dès
- 2 gousses d'ail haché
- Sel
- 6 cl d'huile d'olive
- 2 oignons hachés
- 30 cl d'eau
La farce:
- 100 g de vermicelle de riz
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 morceau de citron confit coupé en petits dès
- Sel
- 1 càc de cumin
- 1 càs de piment doux
- 4 càs de coriandre hachée
- 1/4 càc de piment fort
- 2 gousses d'ail haché
Décoration:
- Citron confit
- Olives violettes

Coquelets farcis au vermicelle et aux crevettes

* Préparation:
Les coquelets:
- Mélanger les épices, le beurre, l'ail, le sel et le citron confit.
- Badigeonner les coquelets de ce mélange d'épices.
La farce:
- Faire ramollir le vermicelle dans l'eau chaude, bien l’égoutter, puis couper le en morceaux.
- Mélanger le vermicelle, avec les épices, les crevettes, la coriandre, l'ail, le sel, le citron confit.
- Farcir les coquelets de vermicelle et fermer les fentes à l'aide d'un pique-fruits.
Cuisson :
- Dans une marmite sur feu moyen, mettre les coquelets farcis, l'oignon, l'huile d'olive et le sel pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Verser l'eau et laisser mijoter sur feu moyen. Retirer les de la marmite et les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Enfourner les dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que la peau devienne dorée.
- Dans un plat de service, servir les coquelets avec leur sauce.
- Décorer d'olives et de citron confit.

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Coquelets farcis au vermicelle et aux crevettes

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