Titre: Tajine de chou-fleur
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Ingrédients:

* 500g de viande d'agneau
* 1 petit bouquet de chou-fleur
* 1 oignon
* Olives
* Citron confit
* l'huile d'olive
* sel
* gingembre
* poivre
* safran
* curcuma
* coriandre, persil
préparation:

* Dans un tajine sur feu doux placez l'oignon couper en petits dès les morceaux de viande, les épices.

* Remuez jusqu'à ce que la viande soit dorée et laisser cuire sur feu doux.


* Lorsque la viande est cuite, ouvrez le tajine et disposez les légumes. Salez et poivré encore une fois.

* Couvrez le tajine et laissez cuire 30 minutes

* A fin de cuisson ajoute le persil haché, les olives, et le citron confit. Couvrez le tajine et laissez mijoter.