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Choumicha - Cuisine Marocaine Choumicha , Recettes marocaines de Choumicha - شهوات مع شميشة Recettes Pâtisseries Pains au chocolat feuilletés


Pains au chocolat feuilletés
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Titre: Pains au chocolat feuilletés
Vus: 2,739

5.00


Ingrédients :
260 ml de lait
1 c à c de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 c à c de jus de citron (j’ai pas utilisé)
450 gr de farine T55
1 c à c de levure instantanée
Feuilletage :
150 gr de beurre pour le feuilletage
1 œuf battu + 1 c à c de lait

Préparation :
1 – Placer les ingrédients dans l’ordre dans votre robot et lancer le pétrissage environ 10min, une fois la pâte souple et homogène, filmer la et la placer au frais pendant 30min
2 – Sortir le beurre du réfrigérateur et aplatir le entre 2 feuilles de papier cuisse à l’aide d’un rouleau a pâtisserie
3 – Sortir la pâte du frais,l’étaler au rouleau pour former un rectangle
4 – Placer le beurre au milieu et rabattre les côtés vers le milieu, mettre au frais 15min
5 – Sortir la pâte, lui faire faire un quart de tour puis avec le rouleau à pâtisserie étaler, plier les deux extrémités vers le milieu et encore en deux, placer au frais 15 min
6 – Sortir la pâte au bout de 15min, faire un quart de tour et réaliser encore un tour comme précédemment (au bout de 3 tours, le feuilletage est terminé)
7 – Étaler la pâte en rectangle, la couper en 2 dans la hauteur,puis en 4 dans la largeur
8 – Déposer les barres de chocolat et rouler les bandes sans serrer
9- Laisser lever 1 heure (perso j’ai laisser au frais toute la nuit pour une cuisson le lendemain), dorer avec l’œuf battu et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25min
Personnellement, je préfère la version sans dorure à l’œuf

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Pains au chocolat feuilletés

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