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Choumicha - Cuisine Marocaine Choumicha , Recettes marocaines de Choumicha - شهوات مع شميشة Recettes Pâtisseries Recette facile de brioches tressées


Recette facile de brioches tressées
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Titre: Recette facile de brioches tressées
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Recette facile de brioches tressées
250g de farine t55
125g de beurre
10g de levure boulangère friche (ou 4 a 5g de levure boulangère instantanée soit une cuillère a café rase)
25g de sucre
5g de sel
150g d'oeufs ou 3 oeufs
-Pour la dorure
-1oeuf
-1cc de lait
Préparation des brioches tressées :
-Dans le bol du pétrin mettre la farine tamisée en fontaine et au centre la levure émiettée
-Ajouter le sel et le sucre sur l’extérieur de la fontaine afin d’éviter le contact avec le levure
-Incorporer les oeufs battus
-travailler la pâte au crochet pendant 10min pour la rendre élastique
-Ajouter le beurre coupés en dès progressivement tout en pétrissant compter environ 5 bonnes minutes vous devez obtenir une pâte brillante et élastique comme sur la photo.
-Couvrir la pâte d’un film étirable et laisser pousser dans un endroit chaud 27/28°c pendant 1h environ
-Dégazer la pâte et replier-la sur elle même ,former une boule filmer-la et réserver -la au frais pendant 1h30à 2h ou toute une nuit
-Pour une brioche tressée diviser la pâte en 3boules égaux et former des boudin et réaliser une natte
-Pour des mini brioche comme ici faire des boules de 60g et diviser-les par trois et faire des épi
-Poser les mini-brioches ou la brioche sur un plat chemisé de papier de cuisson allant au four
-Remettre a pousser pour 1h30
-Dorer la surface des brioches saupoudrer de sucre en grains si vos le désirer
-Faites cuire au four chaud à 200°c pendant 20min et selon la grosseur et la taille de la brioche

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Recette facile de brioches tressées

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