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Choumicha - Cuisine Marocaine Choumicha , Recettes marocaines de Choumicha - شهوات مع شميشة Recettes Plats Tourte aux légumes


Tourte aux légumes
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Titre: Tourte aux légumes
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Tourte aux légumes

Ingrédients:

-Pâte brisée
-8 œufs
-1 boite de champignons
-1 oignon haché
-100g de cornichons coupés en dés
-300g de viande hachée
-2 carottes
-1 petit bol de petits pois
-1 verre de riz
-2 pommes de terre
-75g d'olives coupés en rondelles
-1 bouquet de persil haché
-Sel, poivre

Préparation

-Éplucher les carottes et couper-les en dés et faire-les cuire dans l'eau salé, égoutter-les dans une passoire.
-Éplucher les pommes de terre et couper-les en dés et faire-les cuire dans l'eau salé, égoutter-les dans une passoire.
-Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon haché, ajouter la viande hachée et le persil haché et laisser cuire pendant 8 minutes en remuant sans cesse, saler et poivrer.
-Faire cuire le riz dans l'eau salé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter-les dans une passoire.
-Faire cuire les petits pois dans l'eau salé, égoutter-les dans une passoire.
-Dans un grand saladier, mélanger les légumes cuits, le mélange de viande hachée, cornichons, les champignons égouttés, olives, le riz, les œufs battus en omelette, saler et poivrer.
-Couper la pâte en deux boues égales.
- Étaler la première boule de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et en foncer un moule à manqué beurré, verser la farce et recouvrir-la avec les bords de pâte, fermer la tourte avec un autre disque de pâte, faire une cheminée pour laisser échapper la vapeur. Badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf.
- Enfourner pendant 55mn, préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Servir chaude ou tiède.

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