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Choumicha - Cuisine Marocaine Choumicha , Recettes marocaines de Choumicha - شهوات مع شميشة Recettes Plats Soufflé au fromage et son poivron


Soufflé au fromage et son poivron
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Titre: Soufflé au fromage et son poivron
Vus: 2,785

3.00


Ingrédients / pour 6 personnes

3 gros poivrons rouges
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1/2 tasse de crème fraîche
125 ml de lait
4 oeufs
blancs et jaunes séparés
1/2 tasse de parmesan râpé
1/2 de tasse de fromage râpé
1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
Sel et poivre
Réalisation

PRÉPARATION Soufflé au fromage et son poivron
1 Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Épépiner et enlever le blanc, et mettre les poivrons évidés sur une plaque légèrement graissée.
2 Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter progressivement la crème et le lait, en mélangeant bien. Remuer sur feu doux jusqu’à ce que le liquide épaississe. Ajouter les jaunes d’oeuf, les fromages, la moutarde et l’assaisonnement. Continuer à mélanger. Retirer de la flamme.
3Battre les blancs d’oeufs en neige. À l’aide d’une cuillère métallique, les incorporer délicatement au soufflé au fromage dans la casserole. Verser la préparation dans les demi-poivrons en la répartissant équitablement.
4Passer la lame d’un couteau entre la préparation et le poivron. Cela aidera le soufflé à gonfler uniformément pendant la cuisson. Cuire dans un four à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, puis jusqu’à ce que les soufflés aient bien levé, qu’ils soient fermes et dorés.
Servir immédiatement.
Pour finir
Variante : Les soufflés peuvent être cuits et servis dans des tomates. Il suffit de décalotter celles-ci, de les épépiner et de les remplir.

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Soufflé au fromage et son poivron

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