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Choumicha - Cuisine Marocaine Choumicha , Recettes marocaines de Choumicha - شهوات مع شميشة Recettes Plats Recette de pastilla au poulet


Recette de pastilla au poulet
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Titre: Recette de pastilla au poulet
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4.00


Recette de pastilla au poulet
quelques feuilles de brick
1 poulets coupé en quartiers, vidé et nettoyé(j’ai utilisé un blanc )
3 oeufs
1c a c de smen (ou de beurre)
un peu d’huile
3 gros d’oignons
1/2 c a c cannelle
100 g d’amandes émondées
persil plat
1 cs de safran
1 cc de poivre moulu
sel
1 cs de gingembre moulu
du sucre glace pour la décoration
de la cannelle
La pastilla au poulet est un célèbre plat marocain.
La Pastilla est incontestablement l’un des sumum de la cuisine marocaine, sans doute la meilleure recette après le couscous!
Les marocains ont l’habitude de préparer la pastilla au poulet pour les grandes occasions et les fêtes et plait à tout le monde.
Préparation de la recette de pastilla au poulet :
Dans une marmite, faites revenir les oignons avec les poulets,ajouter le smen l’huile , le safran, le gingembre, poivre, la cannelle le sel le persil ciselé .faite revenir pendant quelques minute.
Couvrir d’eau et faites cuire à feux doux pendant 45minutes environ
Retirez les morceaux de poulets, émincer-les, et laisser de coté (vous pouvez ajouter du sucre à cette étape)
laisser réduire la sauce ensuite ajouter les oeufs sans cesser de remuer pendant environ 5 minutes
retirer et laisser refroidir.
dans une poêle mettre un peu d’huile , et faire frire les amandes retirer égoutter les laisser refroidir puis passer-les au mixeur pour les broyer
Etaler une feuilles de brick dresser la farce, saupoudrer d’amandes fermer la feuille de brick en badigeonnant légèrement de beurre
tourner la pastilla sur votre main et envelopper le tout d’une autre feuilles de brick en prenant soin de bien rentrer les bords dessus badigeonner de beurre puis enfourner a 200°pendant environ 20 a 30 min jusqu’a ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée
retirer puis saupoudrer de sucre glace et décorer avec la cannelle.
Servir chaud avec un bon verre de thé à la menthe ou une boisson au fraîche.

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Recette de pastilla au poulet

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