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Choumicha - Cuisine Marocaine Choumicha , Recettes marocaines de Choumicha - شهوات مع شميشة Recettes Pâtisseries Tartelettes chocolat et praliné cacahuètes


Tartelettes chocolat et praliné cacahuètes
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Titre: Tartelettes chocolat et praliné cacahuètes
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4.00



Tartelettes chocolat et praliné cacahuètes
Pâte sucrée chocolat :
150 g de beurre
100 g de sucre glace
50 g de poudre de cacao
200 g de farine
1 œuf
30 g de poudre d'amandes blanchie
2 pincées de sel
Praliné cacahuètes :
250 g de praliné
100 g de cacahuètes grillées salées
Crémeux chocolat au lait Fèves de Tonka :
500 g de crème fraiche
3 fèves de Tonka
2 feuilles de gélatine
200 g de pistoles de chocolat au lait
Finition :
poudre de cacao
Tartelettes chocolat et praliné cacahuètes:
voici une recette à essayer absolument !
Préparation des tartelettes chocolat et praliné cacahuètes :
Pour réaliser cette recette de tartelette chocolat et praliné cacahuètes, commencez par préparer tous les ingrédients.
Foncer et cuire à blanc une dizaine de moules à tartelettes de pâte sucrée chocolat.
Infuser les fèves de Tonka dans la crème chaude.
Mettre la gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Verser la crème chaude à travers une passoire sur le chocolat au lait et remuer.
Egoutter la gélatine et mélanger à chaud.
Mettre au frais minimum 3 heures.
Hacher légèrement les cacahuètes et mélanger avec le praliné
Garnir le fond des tartelettes avec une cuillère de praliné cacahuètes
Monter la crème au batteur, jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Garnir les tartelettes avec une poche munie d’une douille cannelée.
Saupoudrer la surface de cacao
Déguster.
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Tartelettes chocolat et praliné cacahuètes

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