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Choumicha - Cuisine Marocaine Choumicha , Recettes marocaines de Choumicha - شهوات مع شميشة Recettes Poissons Recette de riz aux crevettes


Recette de riz aux crevettes
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Titre: Recette de riz aux crevettes
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5.00


Recette de riz aux crevettes
2 tasses de riz à grain moyen blanc
12 grosses crevettes roses, pelées (queue intacte), déveinées
1 tasse de petits pois surgelés
4 filets de poulet, paré, coupé en cubes
2 gousses d'ail écrasées
1 gros oignon brun, tranché finement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 cuillère à café de filaments de safran
1 cuillère à soupe d'eau bouillante
2 cuillères à café de paprika doux
4 tomates moyennes, hachées
4 tasses de bouillon de poulet
quartiers de citron, de servir
Préparation de riz aux crevettes façon paella :
Pour préparer la recette de riz aux crevettes façon paella :
Mélanger le safran et l’eau bouillante dans un bol résistant à la chaleur. Reposer pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter le poulet. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Transférer dans un bol.
Ajouter l’oignon et l’ail dans la poêle. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter le mélange de safran et paprika. Cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce que parfumé. Ajouter la tomate. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à tendreté.
Ajouter le riz. Remuer pour bien enrober. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen. Remettre le poulet dans la casserole. Laisser mijoter, à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu’à absorption de bouillon.
Ajouter les crevettes et les petits pois. Cuire à couvert pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Servir avec des quartiers de citron.
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