Titre: Salade d'aubergines au citron confit
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1.33

Ingrédients
1 kg d'aubergines
1 poivron rouge grillé, pelé et épépiné.
2 gousses d'ail.
1 citron confit (n'utiliser que la peau)
ou 1/2 citron cru découpé en petits morceaux (n'utiliser que la pulpe).
30cl d'huile pour friture.
1 c á c de cumin.
1 c á c de sel.

Étapes
Peler partiellement les aubergines.
Les découper en rondelles de 1 cm d'épaisseur, puis les paire frire dans l'huile trés chaude.Les retirer et les poser sur du papier trés absorbant.
Ensuite, découper les rondelles d'aubergines en morceaux, ajouter l'ail haché trés fin, le poivron et le citron confit finement découpés avec du sel et du cumin. A déguster froid.