Titre: Velouté glacé de poivrons
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Ingrédients
pour Velouté glacé de poivrons
3 poivrons rouges
1 pot de Fromage Fouetté Madame Loïk ail àmp; fines herbes
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 feuilles de brick
15 g de beurre demi-sel
12 olives noires
piment d’Espelette
sel
Préparation
pour Velouté glacé de poivrons et nems au fromage fouetté

1Préchauffez votre four th. 7 (210°C). 2Grillez les poivrons au four 15 minutes. Laissez-les reposer en les recouvrant d’un linge propre. Pelez, épépinez, coupez-les en morceaux et mixez-les finement avec l’huile d’olive. Ajoutez 50 g de fromage. Mélangez, assaisonnez et ajoutez le piment d’Espelette.3Réservez au frais. 4Coupez les olives noires en petits dés.5Faites fondre le beurre.6Coupez les feuilles de brick en 4, badigeonnez-les recto/verso de beurre fondu. Placez une cuillère à soupe de fromage et quelques dés d’olives. Refermez les feuilles de brick en forme de nems. Cuisez-les dans le four chaud jusqu’à l’obtention d’une belle coloration ou à la poêle avec un peu de beurre.7Servez le velouté de poivrons bien frais accompagné des nems au fromage.