Titre: Salade d'aubergines ou zâalouk
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2.00

ingrédients (4 personnes):


4 aubergines
1 bouquet de coriandre
6 gousses d'ail écrasées
2 tomates coupées en petits dés
1 cc sel
1 cas huile d'olive
1 piment oiseau
1/2 cc de poivre
1 cc cumin
1 cc paprika
1/2 cc coriandre en poudre

Préparation:


Un accompagnement phare de la cuisine marocaine souvent servi et dont on ne se lasse jamais. Le goût fumé des aubergines grillés apporte une touche
délicieuse à ce mets.


Faites griller au four ou sur le feu vos aubergines. Les mettre dans un sac plastique afin que la peau se décolle plus facilement. Les éplucher et les
couper en petits dés, surtout ne pas laver, vous ôteriez pas mal de goût à ce plat.
Dans une poele, mettez les tomates en dés, la coriandre, l'ail écrasé, vos épices, l'huile d'olive et un filet d'eau. Faire cuire cinq minutes, puis ajoutez
vos aubergines, et mélangez bien, n'hésitez pas à écraser pour que les aubergines s'imprègnent un maximum de la sauce. laissez mijoter cinq minutes à feu doux.
c'est prêt. Cette salade peut se servir chaude, ou même froide, c'est un régal.