Titre: Croquettes de merlan facile
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5.00

Description

Ingrédients
500 g de filets de merlan
4 pommes de terre type bintje
1/2 botte de persil
75 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oeufs
un peu de farine
1 oignon moyen
Sel, poivre du moulin

Étapes
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée pendant 30 mn (en autocuiseur 12 mn), puis lorsqu’elles sont cuite, les peler.

Dans un mixer , réduire en purée la chair crue des merlans, les pommes de terre, oeufs, 1 cuillère à café de sel, poivre, le persil et l’oignon.

Avec la purée obtenue, former des boulettes de la grosseur d’un oeuf, les aplatir et les passer dans la farine.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le reste d’huile.

Y mettre les boulettes à dorer à feu moyen sans les serrer, 5 mn sur chaque face.

Servir aussitôt