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Choumicha - Cuisine Marocaine Choumicha , Recettes marocaines de Choumicha - شهوات مع شميشة Recettes Soupes Soupe de poisson aux pommes de terre


Soupe de poisson aux pommes de terre
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Titre: Soupe de poisson aux pommes de terre
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3.67


Ingrédients
pour Soupe de poisson aux pommes de terre

1,5 kg de poissons (rascasse, grondin, rouget, merlan, baudroie, congre)
1 kg de pommes de terre nouvelles coupées en tranches épaisses
5 à 6 gousses d'ail hachées
1 pincée de piment rouge
du persil
1 c. à café de safran
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, quelques tours de moulin à poivre
Préparation
pour Soupe de poisson aux pommes de terre

1Écaillez et videz les poissons. 2Dans une cocotte, faites fondre le saindoux. 3Parsemez le fond de persillade et assaisonnez avec le sel, le piment, le safran et le poivre. 4Disposez au dessus, 1 couche de pommes de terre, 1 couche de poisson, saupoudrez légèrement de farine et poivrez. Alternez ces différentes couches jusqu'à épuisement.5Mettez de l'eau jusqu'à hauteur de la dernière couche. 6Couvrez et faites partir à feu très vif. 7Au premier bouillon, ajoutez l'huile. 8L'ébullition doit se poursuivre vivement pendant 12 à 15 min.9Servez.

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Soupe de poisson aux pommes de terre

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