Titre: Petits fours aux amandes
Vus: 1,047

3

Ingrédients
- 500 g d’amandes
- 1 pincée de gomme arabique en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère et demi à café de beurre
- 4 œufs
- 250 g de sucre glace
-2 cuillères à soupe de zeste de citron
Décoration :
- 100 g d’amandes (ébouillantées et émondées)
Préparation
- Pochez les amandes pendant 10 minutes, émondez puis passez au mixeur jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Ajoutez la gomme arabique en poudre, la levure, le beurre, 3 jaunes d’œufs, 1 œuf entier, le sucre glace et le zeste de citron.
Mélangez tous les ingrédients.
- Mettez le mélange dans une poche à douille étoilée et sur une plaque à four, pressez la douille pour faire des petits choux. Décorez avec les amandes, et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 min