Titre: Tajine de poivrons et aux tomates
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Ingredients :

1 kg de poivrons verts et rouges
1,5 kg de tomates fraîches
5 gousses d'ail
1 cuil. à café de piment doux
1 cuil. à café de ras-el-hanout
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à café de cumin
1 cuil, à café rase de sel
150 g d'olives vertes concassées
2 c. à soupe de coriandre hachée


Préparation de tajine de poivrons et aux tomates :

Pour préparer la recette de tajine de poivrons et aux tomates :


Lavez et coupez les poivrons en fines lamelles. Mettez-les dans une sauteuse avec l'huile d'olive et laissez mijoter 10 min à feu doux.

Pendant ce temps, plongez les tomates dans l'eau bouillante pour pouvoir leur enlever la peau, puis hachez-les. Ajoutez-les aux poivrons avec le sel, le piment doux, les olives, le ras-el-hanout et l'ail haché.

Prolongez la cuisson et faites réduire pour former une sauce tomate onctueuse. Saupoudrez de coriandre.