Titre: Gâteau oranges-amandes
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Gâteau oranges-amandes

ingrédients
pour un moule carré de 25 x 25 cm à bords hauts

- 4 gros oeufs
- 330 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus de 2 oranges moyennes
- le zeste finement râpé de 1 orange
- 20 cl d'huile végétale
- 1/2 c.c. d'éxtrait d'amande amère
- 150 g de semoule de blé fine
- 100 g de farine
- 150 g de poudre d'amande
- 1 sachet de levure chimique

pour le sirop :

- 10 cl de sirop d'orgeat
- 2 c.s. d'eau de fleur d'oranger
- 5 cl d'eau

Préchauffez le four à 210°. Beurrez entièrement l'interieur du moule et chemisez le fond d'un carré de papier sulfurisé. Dans un récipient, mélangez la semoule, la poudre d'amande, la farine et la levure, réservez.

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet électrique, battez énergiquement les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le jus d'orange, le zeste, l'huile et l'extrait d'amande amère, et continuez de battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporez ensuite le mélange d'ingrédients secs en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire d'abord 5 minutes au four. Baissez ensuite le thermostat à 180° et laissez cuire encore de 20 à 25 minutes selon votre four.

Mélangez le sirop d'orgeat, l'eau et l'eau de fleur d'oranger. Sortez le gâteau du four et versez délicatement le sirop sur toute sa surface en vous aidant d'une petite cuillère. Laissez-le refroidir dans le moule, puis démoulez-le lorsqu'il est complètement refroidi.