Titre: Lait Caillé - Raib
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• 1 c.s de barbe d'artichaurt
• 1 l de lait frais entier
• 1 morceau de mousseline
• facultatifs: sucre, eau de fleurs d'oranger



• Enveloppez la barbe dans la mousseline et en nouez les extrémités.
• Faites tiédir le lait et y plonger la mousseline quelques minutes.

• Retirez la mousseline et la presser afin d'en extraire le jus.

• Parfumez à l'eau de fleurs d'oranger et sucrez si vous préférez, puis répartir dans des bols.

• Couvrez et mettre dans un endroit tiède 1h puis transférez au réfrigérateur.